Медовые пряники

Головокружительно вкусно. Волшебно просто

Ингредиенты:

• Гречишный мед — 250 г
• Мука — около 600 г
• Яйцо — 1 шт.
• Яичные желтки — 3 шт.
• Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
• Сахар — 1 стакан
• Вода — 1 стакан
• Цедра и сок половины лимона
• Корица — 0,5 ч. л.
• Молотый имбирь — 1 ч. л.
• Гвоздика — 4 бутончика (предварительно потолченные)
• Орех мускатный — 0,5 ч. л.

Для глазури:

• Сахарная пудра — 120 г
• Вода — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Цедру половины лимона натираем на мелкой терке, а сок выжимаем.
2. Воду доводим до кипения и растворяем в ней мед. Яйца и желтки взбиваем с сахаром.
3. Добавляем лимон, разрыхлитель, специи, медовую воду и опять все взбиваем.
4. Я на первоначальном этапе использовала блендер, а перед тем, как начать добавлять муку, перелила смесь в большую миску. Вручную я тесто лучше «чувствую».
5. Понемногу (по 2-3 ст. ложки) вводим в смесь муку. В итоге должно получиться очень мягкое тесто. Накрываем его пленкой и оставляем при комнатной температуре на 6 часов.
6. Важно не класть слишком много муки, иначе пряники будут твердыми 
7. Получившееся тесто еше раз вымешиваем, а затем раскатываем в пласт толщиной 1 см и вырезаем формочкой пряники. 
8. Выкладываем их на противень, покрытый бумагой для выпечки. Всего у меня получилось около 60 пряников, то есть 2 полных противня.
9. Выпекаем пряники 20 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов.
10. Когда пряники остынут, их можно покрыть глазурью. Для глазури теплую воду добавляем к сахарной пудре, размешиваем и прогреваем несколько минут на небольшом огне.
 

Приятного аппетита!